Verdens Lækreste Chokolademuffins

Choko Muffin4
Choko-muffin4
Choko-muffin3
Choko-muffin7

Her kommer opskriften på de lækreste og super-svampede chokolademuffins jeg har lavet til dato! Og med en masse smag!

Det er min fødselsdag på mandag, og min familie ringede tidligere på ugen for at spørge om jeg ville have besøg i weekenden. Hvem kan sige nej til selv-inviteret forkælelse og familie-hygge.

Jeg er den spontane type, så i sidste øjeblik (læs: 45 min) før de ankommer beslutter jeg at bage kage, i stedet for at købe en kage.

Fandt en basis opskrift på muffins, men kan godt lide at lave mine egne ting. Må indrømme, det er ikke altid det lykkes, når jeg eksperimenterer, men hey (!), denne gang blev resultatet mere end LÆKKERT!!

Sådan gør du:

  1. Pisk æg, sukker og vaniljepulver
  2. Tilsæt kakao
  3. Tilsæt kokosmælk og smør
  4. I seperat skål blandes natron, bagepulver og salt med hvedemel
  5. Rør tørblanding i vådblanding
  6. Hak chokoladen i ønskede stykker
  7. Tilsæt chokolade og rør til det er fordelt
  8. Sæt muffinsforme i din muffinsplade (der blev 16 stk hos mig)
  9. Dejen fordeles i formene
  10. Bages ved 180 grader C i ca. 20 min. (alm. ovnvarme)

Lad dem vide 30-60 minutter inden du sætter tænderne i dem. Det er ventetiden værd. Opbevares i mørk og lufttæt beholder.

 

Kærligst, Susanne

Ingredienser

1 æg

175 g sukker

2 tsk vaniljepulver

3 spsk kakao

1 ds kokosmælk

1 spsk blødt smør

300 g mel

½ tsk natron

1 tsk bagepulver

½ tsk salt

60 g groft hakket chokolade